食材

  1. ロンカルチーズとクアハーダ

    ロンカルチーズとクアハーダ

    ナバーラ、ピレネーの山間。猟師がラードで川マスを焼いていた時代。ナバラの北西のロンカルの丘に点在する閉ざされた貧しい村々の農民にとって、羊の肉やミルクは大事な栄養源でした。松やブナが生い茂る森で天然のハーブを…

  2. スペイン料理 パン・デ・イゴ

    pan de higo パン・デ・イゴ

    (さらに…)…

  3. テティージャ スペインチーズ

    ケソ・テティージャ Queso tetilla 

    ケソ・テティージャ Queso Tetilla”おっぱい”を意味する名のとおり、丸みを帯びた…

  4. アルスアウジョア 

    ケソ・アルスア-ウジョア Queso Arzúa-Ulloa 

    ケソ・アルスアーウジョア Queso Arzúa-Ulloaケソ・テティージャと並ぶガリシア…

  5. トゥロン

    トゥロン Turrón とは

    トゥロン Turrónスペインのクリスマスに欠かせないお菓子、トゥロン。主にTu…

  6. ロスコン・デ・レジェス Roscón de reyes

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