スペインワイン100 No.3 ナイアデス

高橋ソムリエのスペインワイン100

Naiades

ナイアデス

セパージュ Verdejo(ベルデホ)100

D.O.Rueda(ルエダ)

ティスティングコメント

輝きのあるゴールドイエロー。熟した白桃、黄桃、トロピカルフルーツ、バニラ、はちみつ、そしてベルデホらしい干草やドライフルーツ、ヨードや白胡椒などのスパイス香も若干感じるアタックはオイリーで滑らかな果実味とふくらみのある酸、そしてバニラと絡むやさしい甘みそして、じわりとくるアルコールを感じる。

複雑な構成に非常にまとまりがあり、このワインのエレガンスを引き立てる。アフターの長い余韻はこのワインの骨格である、ボリュームのあるきれいな酸によるものである。

スペイン屈指の白ワインの風格を感じる。

エピソード

スペインは白ワインもこんなにすばらしいことを伝えることができるワイン。

「今日は白1本で通して、おいしいものを。。。」というときにオススメしてます。大振りなブルゴーニュグラスで。

温度もやや高め9℃くらいがベスト。ボガバンテ(オマール海老)のパリージャ(炭火焼き)などに完璧な相性です。

テクニカル

Vina Meinのハビエル・アレンとスペインのワイン雑誌”Vinos Y Gastromia”の創業者兼ディレクターである、ビクトル・ロドリゲス及びルエダの有名ワインメーカー、エウロヒオ・カジェハによって、ルエダのグランクリュと呼ばれる、ラ・セカ( La Seca)村のベルデホ種の最高のぶどう畑を生かすワイン造りの為に2002年に造られたワイナリー、 ボデガス・ナイア・ビニャ・シラ。

そのボデガス・ナイア・ビニャ・シラのスタンダードワインであるのがナイア、トップキュベがナイアデスです。

以下の三ツ星レストラン(El Bulliは閉店)に、ナイア&ナイアデスがオンリストされています。

  • El Bulli
  • San Pau
  • Raco de Can Fabes(ナイアデスのみ)

スペインの上質な白ワインの生産地のルエダ。このルエダ一番の葡萄が ベルデホ種。 古くからルエダで丹精に育てられている葡萄で、アロマ豊でエキス分も多い品種。

100%ベルデホでつくられ88%が低温にてステンレス発酵そして12%が常温樽発酵(アリエ産フレンチ オーク)となります。

インポートデーター

インポーター オーケストラ

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