FOOD

タコのガリシア風 Pulpo a la gallega 

タコのガリシア風

ガリシア料理と言えば・・

Pulpo a la gallega タコのガリシア風

タコのガリシア風

茹でたタコとじゃがいもにたっぷりのオリーブオイル、ピメントン(パプリカパウダー)をかけた一品です。

本来の名前はPolbo á feira(ポルボ・ア・フェイラ)、ガリシア語で祭りを意味するFeira風のタコ料理、が発祥です。

この料理はスペイン全土に広まり、一般的に「ガリシア風」のタコとして呼ばれるようになりました。

大鍋で茹でるタコ

 

タコのガリシア風

なぜガリシアの祭りに欠かせない料理となったのか、これには諸説ありますが、古代ギリシャ人の文献にも残っている(らしい)男性のための「タコパワー」が一説あるそうです。タコを食べると
男性の欲望が刺激され男らしいパワーに満ち溢れるそうで、祭りの後に期待をこめてタコを食べた、という話が今でも交わされます。

また、ガリシアではタコの入手が非常に容易く、また安価であったことから祭りで多く用いられたという話もあります。

柔らかくなるよう煮る前に冷凍、または叩いたタコはたまねぎ、ローリエの葉とともに煮、小さく切って粗塩を振り、Pimentón(ピメントン、パプリカパウダー)とオリーブオイルをふりかけ木のプレートに盛られて提供されます。

ジャガイモをいっしょにタコと煮込む場合もあり、また叩いた生のにんにくを添える場合もあります。

タコのガリシア風が一番おいしい村 オ・カルバジーニョ もぜひ読んでくださいね。

 

 



関連記事

  1. オウレンセ ガリシア スペイン オウレンセの景色
  2. リバデオ リバデオに行くのでどんなところか調べてみた!
  3. スペインのパン 本 スペイン・田舎のパン Pan de pueblo by Iban…
  4. ブルゴスの市場 メルカードでお買い物
  5. サンセバスチャン 市場 サンセバスチャンの市場 Mercado de la Bretxa…
  6. ビカ ガリシア・オウレンセのお菓子 【レシピ】ガリシアの素朴ケーキ「ビカ」
  7. アルスアウジョア  ケソ・アルスア-ウジョア Queso Arzúa-Ulloa 
  8. メンブリージョ メンブリージョ 手作りレシピ Membrillo casero

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. 鶯谷からバスクを想うバル、サルデスカ  サルデスカ 鶯谷
  2. スペイン単語帳:Rから始まるスペイン料理用語 Rではじまるスペイン料理用語
  3. 自宅でスペイン語を学ぶ最強の方法 スペイン語勉強
  4. タコのガリシア風が一番おいしい村 オ・カルバジーニョ
  5. エネコ東京 西麻布に出現したバスク エネコ アペリティーボ

スペインワインを飲もう

  1. チャコリワイナリー
  2. スペインワイン
  3. エルカミーノ

北スペインのおいしいもの

  1. トゥロン
  2. ビルバオ 市場
  3. メンブリージョ

日本のスパニッシュ

  1. 鳩ごはん アメッツ
  2. ガリシア料理 アルドアック
  3. ラ・パンサ 銀座 オーナー
  4. morimori 七里ガ浜
PAGE TOP