バル・パンチョ スペインの自然派ワイン、飲むならここ。

おしゃれなバルセロナのバル、だとわたしは思ってる、湘南・辻堂にあるパンチョさんのお店。

バル・パンチョ

神奈川県藤沢市辻堂2丁目16−8

0466-36-3118

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スペインの自然派ワインが、グラスでこんなにたくさん(10種類以上?もっと?)飲めるお店って、よく考えたけど東京にもない。唯一だと思う。

一杯目は師恩醸造。70度強で調理したしっとり鶏と茄子のサラダ。しょうがとみょうがとしっとり鶏ととろーり茄子が、汗をかいた一日の一口目、たまらない。

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すばるシェフの作るお料理大好き。二品目は、ルッコラ、いちじく、フォアグラのサラダ。

甘めのドレッシングと、スライスされたフォアグラが溶けて、ルッコラの苦みと、青い甘さのいちじくが一緒になる。大好き。

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パクチーフライドポテト。かちわりポテト、ごろっと割られたジャガイモが、甘くておいしい。

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タルダナ、マカベオを使用したオレンジワイン。

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万願寺のアンチョビソテー。夏の野菜のおいしさ沁みる。

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バスク来ちゃった?と皿だけ来たら思う、キノコのソテー。半熟卵の上にトリュフペースト、混ぜ混ぜ、旨みの濃い自然派ワインと本当に合う。

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赤飲みたい、でそろった人たち

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グラスで飲めるから、全部飲める、気になれる!

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たばこ吸いに外へ出て、みつけたラウブル。

お客さんが釣ったカサゴを、おすそ分けいただく。ぷりぷり、しっとりのフリット。

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優しいひでこさん。ほんとに笑顔がすてき。

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食べる食べる、短角牛の塩山椒煮込み。山椒の実がぷちりぷちり、しびれを癒す、やわらかいワイン。

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牛&鹿 旨みぎゅーっの赤身と、甘酸っぱいルバーブのジャム、マスタードでまだまだ食べれる。飲める。

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デザートはピスタチオのチーズケーキ、カルピスの泡。

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最後の最後まで、楽しい、おいしい、面白い。

またいこーっと。



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