pan de higo パン・デ・イゴ

先日スペイン業界で働くみなさんが集う会に参加させていただきました。

スペイン本場で働かれた経験を持つ方々の、熱く素晴らしいお話をお伺いして感動!

この会はおつまみ持ち寄り制だったので、ワインのおつまみになるPan de higo パン・デ・イゴを作ってみました。

パン、という名がついていますが、パンではなく、Higo(いちじく)とアーモンド(や他ナッツ)を混ぜ合わせてかたまりにした、いちじくペーストです。

簡単で、チーズや赤ワインにぴったりですのでぜひお試しあれ。混ぜるだけですので分量はお好みで。

材料

いちじく(セミドライ) 200g

アーモンド ひとつかみ

アニス酒 大さじ1

作り方

いちじくはこまかく刻む。アーモンドはローストして冷ましたものを飾り用に一部とって置いて、残りをざくざく刻む。

いちじくとアーモンド、アニス酒を混ぜてなめらかにまとめる。

手で丸めても、型へ詰め込んでもOK

本来はアニスシードを振りかけたり、くるみを入れたり、いちじくとアーモンドはプロセッサーで細かくしたりといろいろなレシピがあります。市販品はぎゅっとプレスされていて硬い仕上がりですが、手作りは柔らかいペースト状に仕上がりました。上記レシピは、ざっくばらんなぐりすぺの簡単レシピですのであしからず。

ちなみに上写真はいちじくを800g、アーモンドを300g使い、ケーキ型につめて仕上げました。

少し余った分をハートのクッキー型で形作って、アーモンドを飾ってみました。目つきの悪い宇宙人に見えるのはご愛嬌。

 

バルマコ今村オーナーシェフの差し入れ、子羊のミートボール!

ブエイ野堀シェフの差し入れ、手作りメンブリージョ!

みなさんの差し入れも美味しかったスペイン業界の会でした。

いちじく、刻むの大変だし、ペーストもありかも。

*【特別お取寄せ】【タカ食品】コンフィ フィグ ノワール 1kg<いちじくペースト>価格:1,798円(税込、送料別)

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