FOOD

pan de higo パン・デ・イゴ

スペイン料理 パン・デ・イゴ

Pan de higo パン・デ・イゴを作ってみました。

パン、という名がついていますが、パンではなく、Higo(いちじく)とアーモンド(や他ナッツ)を混ぜ合わせてかたまりにした、いちじくペーストです。

簡単で、チーズや赤ワインにぴったりですのでぜひお試しあれ。混ぜるだけですので分量はお好みで。

材料

いちじく(セミドライ) 200g

アーモンド ひとつかみ

アニス酒 大さじ1

作り方

いちじくはこまかく刻む。アーモンドはローストして冷ましたものを飾り用に一部とって置いて、残りをざくざく刻む。

いちじくとアーモンド、アニス酒を混ぜてなめらかにまとめる。

手で丸めても、型へ詰め込んでもOK

本来はアニスシードを振りかけたり、くるみを入れたり、いちじくとアーモンドはプロセッサーで細かくしたりといろいろなレシピがあります。市販品はぎゅっとプレスされていて硬い仕上がりですが、手作りは柔らかいペースト状に仕上がりました。上記レシピは、ざっくばらんなぐりすぺの簡単レシピですのであしからず。

ちなみに上写真はいちじくを800g、アーモンドを300g使い、ケーキ型につめて仕上げました。

少し余った分をハートのクッキー型で形作って、アーモンドを飾ってみました。目つきの悪い宇宙人に見えるのはご愛嬌。

 

バルマコ今村オーナーシェフの差し入れ、子羊のミートボール!

ブエイ野堀シェフの差し入れ、手作りメンブリージョ!

みなさんの差し入れも美味しかったスペイン業界の会でした。

いちじく、刻むの大変だし、ペーストもありかも。

*【特別お取寄せ】【タカ食品】コンフィ フィグ ノワール 1kg<いちじくペースト>価格:1,798円(税込、送料別)

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