スペインの食材

ブルゴスの市場 Mercado Norte OR Municipal Market

スペインのチーズ

Mercado Norte OR Municipal Market

メルカード・ノルテ

営業時間:月曜~金曜  8時30分~15時30分

住所: Pasaje de Radio Popular, 21, 09005 Burgos



北スペインの古都、ブルゴスには、3つの市場があります。

ブルゴス

市場の外観写真はDiarioDeBurgos.esからお借りしました。向かって左奥に大聖堂が見えます。旧市街のはずれに市場があります。

ブルゴスは丸く焼いたTorta(トルタ)と呼ばれる平たいパンが名物です。

そのほかバゲットやチャバタ、ミルクパンなど、市場にはさまざまな種類のパンが売られています。

ブルゴスの市場

一番大きい(直径30cm以上)の丸型パンTORTAは1ユーロ、安いです。

ブルゴスの市場

お肉屋さんには、これまたブルゴスの名物、Picadillo(ピカディージョ)が量り売りで買えます。

豚肉をピメントンとにんにく、塩で漬け込んだものです。

ブルゴスの市場

チーズ売り場では、スペインでNo.1の知名度を誇るフレッシュチーズ、Queso de Burgos(ケソ・デ・ブルゴス)がたくさん。

ブルゴスの市場

切り分けて買えます。癖がない牛乳のフレッシュチーズで、モッツアレラほど練られておらず、ほろほろの食感。そのままスライスしてメンブリージョを添えてデザートにしたり、ほぐしてサラダにかけたりします。

ブルゴスの市場

ブルゴスのチーズは上記のフレッシュタイプから、少々熟成させたもの、

ブルゴスの市場

さらに熟成をすすめたセミハードタイプまであります。

ブルゴスの市場

内陸の町ならではの豊富な乳製品が並びます。

ブルゴスの市場

ブルゴスの市場

スペイン内陸料理の基本になる干しピーマン

ブルゴスの市場

乾燥した地域のため、野菜や果物は輸入物や他地域のものが並びます。

ブルゴスの市場

八百屋さんも葉物よりはじゃがいも・・・ブルゴスはじゃがいも畑に囲まれています。

ブルゴスの市場

ブルゴスのお料理全集合、だいたい赤茶でテーブルが埋まります。

ブルゴス

ブルゴスの市場にも、もちろん魚介売り場がありますが、多くは冷凍で高いため、よく食べられるのは塩漬けのタラなどです。

内陸に行ったらお肉を食べるのがおすすめです。



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