生チョリソーにはまる5つのレシピ
生タイプのチョリソーで試してほしい5つのレシピをご紹介! おすすめの生チョリソはこちら たっぷり入って1500円程度(+送料)、あっさりとした味で美味しいです。 【冷凍】スペイン産 ロンガニーサ(生チョリソ) 約600…
生タイプのチョリソーで試してほしい5つのレシピをご紹介! おすすめの生チョリソはこちら たっぷり入って1500円程度(+送料)、あっさりとした味で美味しいです。 【冷凍】スペイン産 ロンガニーサ(生チョリソ) 約600…
アストゥリアスの郷土料理としてスポットライトを浴びるのはFabada(ファバーダ)、アストゥリアスの大きく肉厚な白いんげん豆を塩漬けの豚肉、チョリソー、モルシージャなどと煮込んだ豆料理です。 そのファバーダの影に隠れて、…
アストゥリアスのチーズ、ケス・アフエガルピトゥについてまとめました。 アフエガルピトゥとは 産地:アストゥリアス中心に位置するグラドスがもっとも多く生産、 他D.O.で認められている産地はサラス、プラビア、ティネド、ベル…
地元の食品を自分で調理して楽しむという選択肢 行きたいバルや、行きたいレストランがたくさんあって、でも胃袋はひとつしかないので、どのバルを優先するか、どのレストランを捨てるかの選択に迫られるスペイン旅行。 そんな貴重な一…
スペイン料理に欠かせないソース、アリオリ。 パタタス・アリオリ(フライにした、もしくは茹でたじゃがいもをアリオリで和えたもの)はスペイン全土のバルで食べられるポピュラーなタパ(おつまみ)のひとつです。 No me pue…
パンコントマテとは カタルーニャ地方の名物、パンコントマテ。 Pan con tomate パンとトマト カタルーニャ語では、Pa amb tomaquet パントマカ。 パンとトマト という名の通り、トーストしたパンに…
イディアサバルとは バスクが誇る羊乳のチーズ、ケソ・イディアサバルは、りんご酒やワインと組み合わせバスクの人々の生活に欠かせない食材のひとつです。 ミルキーで、酸味や辛味が少なく食べやすい穏やかな味わい。 バスク内陸とナ…
ケソ・カブラレスとは カブラレスチーズとは、牛、ヤギ、羊のミルクから作るクリーミーなブルーチーズ。 アストゥリアス州とカンタブリア州が接する州東部の内陸に位置するカブラレス地方で原産地呼称認定(D.O.)されています。 …
ガリシアについて詳しくはこちら >>>ガリシア ガリシアの地方料理のページはただいま※編集中です。 Caldo gallego(カルド・ガジェゴ) 基本はGrelo(グレロ)と呼ばれるカブの葉やキャベツ…
メンブリージョとは Membrillo(メンブリージョ)、スペインではチーズのお供ととしてかかせないマルメロのジャム。チーズプレートにハードタイプのチーズと共に供されたり、フレッシュチーズに添えてデザートとして提供された…